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葡萄酒 法國波爾多酒莊逆境求生
步入一家波爾多（Bordeaux）酒莊的品鑒室，墻上一幅田園牧歌式的照片映入眼簾：杜波依斯（Dubois）一家祖孫三代，正閑坐在自家伯特蘭莊園（Chateau Les Bertrands）的露臺上悠然小酌，他們的澳大利亞牧羊犬“納米克”（Namek）溫順地蜷伏在腳邊。窗外，栗樹在微風中搖曳生姿，而...
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波本酒的流行
??2110年前，美國威士忌行業還在低谷徘徊，已經受了數十年的銷售低迷和投資不足。可是今天，波本威士忌——以玉米為原料、需要放在木桶里催陳的烈性酒，占到美國產威士忌的絕大部分——已無處不在，從《廣告狂人》（Mad Men）到高管辦公套房的吧臺，滋養著一個由旅游業、威士忌酒吧、雞尾酒比賽和手工釀酒廠構...
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葡萄酒暢銷中國
（攝影：Ryan Pyle）中國北方的太谷縣氣候干燥，那里的怡園酒莊的工人正在收獲葡萄。這座酒莊由一位曾在高盛（Goldman Sachs）工作的人（還會是別的人嗎？）經營，是中國目前擁有的500座酒莊之一，該國葡萄酒消費量去年為7,700萬箱，預計到2014年將增至1億箱，10.2 億中國去年生產...
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價值數十億美元的波本酒大繁榮
吉姆·比姆的曾外孫弗雷德·諾埃，公司高級制酒師，攝于肯塔基州克萊爾蒙特（Claremont）的占邊美國釀酒廠（Jim Beam American Stillhouse）的倉庫內。圖片來源：GREG MILLER不久前，占邊公司（Jim Beam）的高級制酒師弗雷德·諾埃（Fred Noe）出差前往澳...
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葡萄酒業的艱難時刻，我怎樣賣酒
克莉絲汀·奧爾謝夫斯基的職業生涯始于餐飲業，她在美國舊金山灣區的幾家餐廳工作過。在米其林星級餐廳Saison任職期間，她對葡萄酒產生了極大的興趣。在美國哈佛大學取得醫學學士后學位后，奧爾謝夫斯基意識到自己真正熱愛的是葡萄酒和餐飲業，因此沒有從醫，轉而繼續獲得品酒師認證。在此基礎上，她在美國楠塔基特島...
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葡萄酒需求大幅下降，法國斥巨資將過剩葡萄酒蒸餾成乙醇
圖片來源：GETTY IMAGES葡萄酒生產商辛苦勞作數月可不是為了將葡萄酒用于工業用途。但由于法國消費者對葡萄酒的需求下降、中國市場銷售疲軟以及出口市場競爭加劇，今年法國將出現上述情況（葡萄酒蒸餾成工業酒精）。據英國《金融時報》（Financial Times）于8月27日報道，在歐盟的幫助下，法...
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英國葡萄酒行業因為極端天氣而受益
英國葡萄酒，有人想喝嗎？圖片來源：BEN STANSALL/AFP VIA GETTY IMAGES受氣候變化影響，今年將成為歷史上氣溫最高的一年，這一現象對于那些沒有能力加大投入并采取行動規避的行業帶來了巨大的沖擊，例如葡萄酒釀造行業。由于極端天氣影響了葡萄的產量和品質，在那些因為釀造全球知名葡萄...
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葡萄酒銷量下滑，唯獨這款酒出人意料熱銷
有人稱，千禧一代扼殺了葡萄酒（連瓶塞都沒有放過）。不管是真是假，但桃紅肯定不在扼殺范圍之列。相反，桃紅葡萄酒或許正是因為他們才得以崛起。數年前，很多反對者可能會認為桃紅只是曇花一現的事物，但它并未就此消亡。國際葡萄酒及烈酒研究所的市場分析師萊恩·李說：“在過去很長一段時間里，美國人認為桃紅是一種甜美...
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探索加州納帕谷的葡萄酒之鄉
秋天是納帕谷收獲的季節，也是探訪美國頂尖葡萄酒產區的最佳時期。雖然去年的山火破壞了部分山谷區，但重建工作相當迅速，還新開了一系列新酒莊。以位于加州圣赫勒那的Ink House為例，這是一家超級奢華，有四間客房的精品酒店。建筑為殖民地風格，從寬敞的全景陽臺可一覽葡萄園和遠處連綿起伏的山色。內部則非常現...
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里奧哈加冕“2011年最佳葡萄酒產地”
圖片： Alex Porta/Flickr網站回顧我在2011年大量的品酒筆記和經歷，有一件事顯得格外突出。里奧哈正在出產的許多葡萄酒皆是當下的上上之選，其價位足以讓蘇格蘭人汗顏。在我看來，里奧哈是2011年最佳葡萄酒產區。這個位于西班牙北部的葡萄酒之鄉已經證明，其葡萄酒的成熟度堪與任何其他葡萄酒相...
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